Le Coin Cuisine

La recette

1. Séquence épluchage des gousses d’ail, c’est bien le plus long de la recette !!!
2. Préchauffez le four à 160° chaleur tournante
3. Foncez un cercle à tarte de 28cm avec la pâte feuilletée
4. Piquez bien la pâte, déposez une feuille de papier sulfurisé dessus, des haricots secs et enfournez pour 20mn.
5. Dans une casserole bien sêche, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir les gousses pendant 2mn sur feu vif, en remuant sans arrêt pour que l’ail ne brûle pas
6. Ajoutez 220g d’eau et 1 c. à café de vinaigre balsamique. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 10mn
7. Ajoutez 3/4 de c. à soupe de sucre, 1c. à café de romarin frais haché, 1c. à café de brins de thym frais, et 1/4 de c. à café de sel.
8. Laissez toute l’eau s’évaporer sur feu moyen pendant 10mn. Les gousses d’ail doivent s’enrober d’un sirop de caramel foncé.
9. Tapissez le fond de tarte avec le fromage.
10. Ajoutez l’ail avec tout le sirop.
11. Mélangez deux petits oeufs avec 180g de crème liquide, poivrez et ajoutez 1/2 c. à café de sel.
12. Versez tout l’appareil dans le plat, le fromage et l’ail doivent affleurer au dessus de la crème
13. Enfournez pour environ 30mn, et servez presque tout de suite avec le fromage fondant

BON À SAVOIR

Vous pouvez aussi remplacer les 10 cl de crème double (45%) et les 10 cl de crème fraîche entière (30%) par 20 cl de crème liquide entière. Cette une recette tirée du livre de recettes végétariennes d’Ottolenghi, “Plenty”