Le Coin Cuisine
Portions: 8 Personnes
Prépa.: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingredients
Préparation
- Faire fondre du beurre et y faire revenir l’oignon, le céleri et les champignons en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que tout soit bien doré.
- Ajouter les morceaux de pomme de terre, le concentré de tomates, les tomates, le fumet de poisson et un peu de sel.
- Faire boullir et enlever l’écume de la surface.
- Laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Prélever la moitié de la préparation, soit environ 1/2 litre, le mixer et le rajouter à la préparation.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter le poisson coupé en gros cubes et les fruits de mer, laisser cuire 15 minutes.
- La soupe est prête à servir.
- Il est possible de congeler la soupe à cette étape.
- Une fois decongelée, rajouter ou non de l’eau si la soupe est trop épaisse.
- Au moment de servir ajouter la crème fraîche, servir avec du pain complet et du beurre.
