Le Coin Cuisine

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7) avec une plaque de cuisson.
2. Mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure.
3. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez rapidement à la fourchette en l’écrasant grossièrement.
4. Incorporez l’oeuf, puis le lait en mélangeant le moins possible à la fourchette, juste pour que les ingrédients s’amalgament.
5. Formez une boule de pâte. Sur une surface farinée, étalez-la avec la paume de la main sur une épaisseur de 3 cm. Avec un emporte-pièce cannelé de 6 cm de diamètre, découpez des scones d’un coup sec, sans tourner. Farinez l’emporte-pièce à chaque fois. Formez une boule avec les chutes de pâte, sans trop la manipuler, et découpez à nouveau des scones.
   
6. Avec une palette, glissez-les sur la plaque chauffée garnie de papier sulfurisé, badi- geonnez le haut des scones avec du lait (évitez de le faire couler) et enfournez 15 minutes. Ils sont dorés et bien gonflés.
   
7. Servez les scones dès la sortie du four. Ouvrez-les en deux dans l’épaisseur, nappez-les de clotted cream, puis de marmelade. Accompagnez les scones d’une tasse de thé Earl’s Grey.
   

Conseil

Il est possible de faire son lait ribot soi-même: 1. prendre un bol contenant les 25cl de lait 1. prendre le jus d’un citron ,
1. verser 4 cuillères à soupe dans le lait 1. laisser au frigo une nuit le tour est joué !