Le Coin Cuisine
Portions: 4 Personnes
Prépa.: 10 min
Cuisson: 30 min
Ingredients
La recette
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, dissoudre le sel dans 1 litre (4 tasses) de l’eau. Ajouter les aubergines et laisser saumurer 15 minutes. Égoutter et bien éponger
- Dans un autre bol, mélanger le reste de l’eau, la cassonade, la sauce soya, le vinaigre, l’huile de sésame, la fécule, et le piment. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire les aubergines dans l’huile végétale 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, dorer l’ail et le gingembre 1 minute en ajoutant de l’huile au besoin. Ajouter la sauce réservée. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter les aubergines et les enrober de la sauce.
- Garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Servir avec un riz au jasmin, si désiré.
