Le Coin Cuisine

Préparation

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser refroidir
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Ajouter le zeste de citron, son jus, ainsi que le lait
4. Tamiser ensemble la farine et la levure et les incorporer à la préparation
5. Terminer par le beurre fondu
6. Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h ( voir plus c’est encore mieux )
7. Préchauffer le four à 240°C
8. Une fois le temps de pause écoulé, remplir les empreintes à madeleines aux 3/4
9. Baisser le four à 200°C
10. Enfourner pour 10 minutes

Comment réussir la bosse des madeleines ?

Provoquer un choc thermique !!! Il faut une pâte très froide (1H de frigo), et un four très chaud.