Le Coin Cuisine
Portions: 8pces X 5 Personnes
Prépa.: 60 min
Cuisson: 20 min
Ingredients
Préparation
- Préparer un jus pour la cuisson :
- Prendre au moins 2½ d’eau, mettre les os, du sel, des épices si besoin
- Recette pour la farce :
- Faire revenir le poivron en petit morceau avec les oignons coupés très fins. Lorsqu’ils sont compotés, les retirer de la poêle. Prendre la viande de la farce, la faire revenir et attendre que le gras fonde.
- Saler et poivrer. Passer le mélange oignons poivron au mixeur avec les noix. Obtenir une marmelade et l’ajouter à la viande. Faire cuire encore 10 minutes.
- Recette pour la coque :
- Dans un saladier mettre la viande le persil et le verre ½ de boulgour. Pétrir le tout pour que tout se mélange. ajouter un verre d’eau en plusieurs fois pour que le boulgour gonfle.
- Il faut compter au moins 20 minutes de pétrissage pour que ce soit prêt.
- Assemblage
- on prend la viande extérieur de taille d’une noix, on l’a creuse au centre et on ajoute la farce dans le trou. Ensuite il faut faire remonter doucement l’extérieur pour fermer la boule. Pour finir on humidifie ses matin dans un bol d’eau et on roule la boule pour bien lisser et finir la boule.
- Le jus devant être chaud, on attend voir 10 minutes les boules qui doivent remonter à la surface.
- Servir avec un citron
